让美食有温度关注《老家的味道》微信号 选购地道原产食材秋天进补,鱼和肉都不如它,3块一斤,清爽开胃,大人孩子都爱吃。是什么食物这么好,连大鱼大肉都不如它好吃呢,其实它是我们非常常见的一种菌类,只是你不一定很经常吃,它就是平菇。肉质非常嫩滑可口,我觉得有类似牡蛎的香味,平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,简直是个性价比极高的菜肴啊。我平时不知道给家人煮什么菜的时候都会选择买点平菇来炒肉,又营养又美味,家人都特别爱吃,你也快试试这道肉末烧平菇吧。肉末烧平菇配料:平菇 300克、肉末 50克、尖椒 2个、蒜 一瓣、小葱 2根、干辣椒 5个、味极鲜 5毫升、精盐 5克、鸡精 3克、胡椒粉 2克、花生油 10毫升、糖 2克烹饪步骤:1.新鲜平菇,尖椒洗净。2.平菇撕成条,洗净。3.尖椒切菱形片,香葱,干辣椒切段,大蒜切片。与肉末一起待用。4.炒锅点火入油,入肉末滑炒。淋入味极鲜增色增香。5.下入葱蒜,干辣椒炒香。6.下入尖椒煸炒一下 。7.下入平菇翻炒,边炒边调入盐,胡椒粉,鸡精,糖。改小火烧5分钟。(由于洗蘑菇的时候,吸进去了一部分水,所以烧的时候就不担心缺水。)8.烧到蘑菇变软后,关火出锅装盘即可。烹饪小贴士:平菇的选购技巧1.选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。2.看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。3.看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。4.散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。5.看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了你平时常吃平菇吗?栏目热线:0371-86005500文章来源:学做菜家常菜食谱版权归原作者所有 如有侵权请与我们联系

留下评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注